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LA RICETTA DELLA TORTA SABBIOSA

Ricetta torta sabbiosa dolci tipici Veneto

La Torta Sabbiosa è un dolce diffuso in tutto il Veneto, caratteristico delle feste popolari, che veniva già preparato nel Settecento. La scelta del nome “Sabbiosa” è dovuta al fatto che questo dolce ha una consistenza molto friabile, soffice e leggera.

INGREDIENTI

• 300 g di fecola di patate
• 250 g di burro
• 250 g di zucchero
• 3 uova
• 1 bustina di lievito
• 1 limone
• zucchero a velo.

PREPARAZIONE

Ammorbidire il burro, lavorarlo a lungo con lo zucchero, aggiungervi i tuorli d’uovo e continuare a mescolare con energia. Unire quindi la fecola con il lievito, un pizzico di sale, la scorza del limone grattugiata. Amalgamare il tutto con delicatezza e alla fine anche gli albumi d’uovo montati a neve soda. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata, fare cuocere nel forno caldo a moderata temperatura (180°) per circa 30 minuti, senza mai aprire il forno. Quando sarà cotta toglierla dallo stampo e, così capovolta, servirla ricoperta di zucchero a velo.

Un consiglio? La Torta Sabbiosa è ideale da gustare a colazione o per merenda.

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